満ちてゆく時間

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> 『貯蔵ビタミンB1パワー』
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> こんにちは!!(^0^)/
> 毎週木曜日ランチはISNAのMOMOがお届けする『最善の健康』のお時間です♪
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> 日本列島を台風が通過していますが、皆さんお変わりありませんか？
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> これからいよいよ夏が本番を迎えていきますね。酷暑が予想されます。わが家も
> 節電に努め、電気代がかなり安くなりましたが、多くの人はオフィスでも節電の
> ために蒸し暑い中で働くことを余儀なくされているようです。暑さに耐えるのに
> も膨大なエネルギーを消耗します。
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> その為、ついついジュースやアイス、お菓子やコーヒーなどでマメにエネルギー
> を補おうとし、喉越しのよい素麺やうどんを中心とした食生活の結果、糖質過剰
> によってペットボトル症候群（急性糖尿病）になってしまいます。
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> アルコールが大好きという方は“夏太り”しないよう食事からの糖質摂取量に気
> をつけて下さい。
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> 夏は多くの栄養素を消耗しますが、一段と不足に気をつけていただきたいのが糖
> 質をエネルギーに代謝するビタミンB１です。夏にビタミンB１を不足しやすくな
> るのはいくつか理由があります。
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> ■清涼飲料水や麺類などの糖質の摂取増による不足
> ■水溶性ビタミンであるB１は汗により失われやすい
> ■エネルギー消費量が増える為、B１の消費量も増える
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> ガソリンが糖質ならビタミンB１はエンジンをかける鍵です。どれだけ糖質を摂っ
> たからより、大切なことはそれをきちんとエネルギーに換えることです。白米の
> 多食が脚気を引き起こしたように、誤った食べ方は百害あって一利なしです。
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> ビタミンB１は水溶性で蓄積することができませんので、食べ合わせに気を配りま
> しょう。
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> スタミナをつけるためにおすすめなのは普通のビタミンB１を「貯蔵ビタミンB１
> 」に換えてストックできる形態にすることです。その為に有効なのはニンニクや
> ネギの成分である「アリシン」です。
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> ビタミンB１とアリシンは結合し「アリチアミン」という物質に変わりますが、そ
> のままだとニンニク臭がするため、臭いに対応したのが「フルスルチアミン」と
> 呼ばれる成分で、有名な「アリナミン」に配合されている成分です。
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> 保険治療にも大きく貢献していて、アリチアミン（フルスルチアミン）はまさに
> 医療も認める最強スタミナ物質であり疲労回復物質です。
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> そのビタミンB１をなるべく多く摂取しようと思ったら、白米ではなく麦飯や発芽
> 玄米を、うどんではなくお蕎麦を食べましょう。ウナギや豚肉、明太子や海苔はB
> １を豊富に含むため、レバニラや海苔たっぷりの明太パスタは夏の強い味方とい
> えます（副菜でもよいので、にんにくやタマネギ、ニラ、その他ネギ類をうまく
> 組み合わせましょう）。
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> お米一つでも食べ合わせ次第でエネルギーや疲労回復に貢献するか、肥満や糖尿
> 病のリスクになるかが変わってしまうのです。家族に食事を振る舞う世のお母さ
> んたちに改めて栄養学を知ってもらいたいと思う今日この頃です。
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> ではまた来週(^-^)/
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